Рекомендуемое оборудование  » Полуфабрикаты и готовые блюда

   

 

Чтобы увеличить степень механизации процесса приготовления готовых порционных блюд и сделать его более эффективным, компания производит линию новой конструкции, которая выпускает порции в разной фасовке от 200 до 2000 г.
Рабочая температура 180-250оС, производительность линии - 1500-2000 упаковок по 400 г за 60 минут. 

Линия имеет непрерывный конвейера с контейнерами, которые проходят 3 зоны, из которых состоит машина. 

В двух первых зонах циркулирует горячий воздух, чтобы обеспечить нужную температуру и влажность. В следующей зоне упаковки охлаждают перед закупоркой и окончательным охлаждением. В начале линии стоит так называемый "робот подборщик и установщик". Здесь упаковки выставляются в ряд, а затем загружаются в контейнеры или выгружаются из контейнеров на ленточный транспортер и отправляются в отделение готовой продукции.



При проектировании особое внимание было уделено тому, чтобы движение транспортера было как можно более плавным, чтобы работать с маловязкими продуктами, не рискуя их расплескать. Робот можно легко настроить на разные размеры упаковки, так как он обладает большой универсальностью.
Две следующих зоны нагрева разделены на зону 1 с 40-минутной выдержкой и зону 2 с 20-минутной выдержкой. Температуру и влажность регулируют отдельно в каждой зоне. 

Нагревание в зонах 1 и 2 осуществляется с помощью двух теплообменников с газовым нагревом, которые нагревают циркулирующий воздух по принципу косвенного теплообмена. 
Температуру и влажность измеряют и регулируют непрерывно с помощью системы управления процессом FP 07, которая также регистрирует параметры процесса. 

Следующая секция охлаждает продукт, который все еще остается в контейнерах и перемещается, пока происходит охлаждение. В этой зоне охлаждения также используют систему циркуляции воздуха. После снижения температуры упаковки поступают на крышкозакрывающую машину и на окончательное охлаждение. 

Вся линия изготовлена из кислотоупорной нержавеющей стали, при этом большое внимание было уделено удобству чистки линии. Все контейнеры очищают перед каждой загрузкой, а линия оборудована системой чистки на месте.

   
создание сайтов
IT-ГРУППА “Передовик точка ру”