Оборудование и системы тепловой обработки для рыбо- и мясоперерабатывающей промышленности:
Горячее копчение ( Особые преимущества)
Дымогенератор ( Альтернатива: жидкий дым)
Непрерывные поточные линии ( пастеризация, жарка, копчение и т.д.)
Пастеризация продуктов в упаковке
Холодное копчение ( Описание системы - Особые преимущества)
Высокотехнологичное оборудование для климатического контроля в установках высокотемпературной обжарки, пастеризации и охлаждения мясных и рыбных продуктов, а также для обработки и размораживания сырья, которые могут быть встроены в уже существующие технологические линии или устанавливаться как самостоятельное оборудование.
В ассортимент продукции нашего партнера - компании Foodco входят технологические линии холодного и горячего копчения, климатические установки для копченых и высушенных на воздухе ( вяленых) продуктов, различные виды линий копчения с непрерывным производственным циклом, системы интенсивной засолки или охлаждения, различная контрольно-измерительная аппаратура, установки для обжарки, запекания, разморозки, глубокой жарки, пастеризации, паровые туннели, а также системы очистки отходящих газов и оборудование для чистки технологических установок.
Системы термической обработки, предназначенные для непрерывного производства, изготавливаются и адаптируются к необходимым условиям и производительности процесса. Мы предлагаем решения для любой ситуации, например, при производстве колбасы, когда установку нужно разделить на несколько зон обработки, например, сушку, копчение, варку, орошение(душирование) для предварительного охлаждения и окончательного охлаждения.
Установки интенсивного охлаждения улучшают качество продуктов варки и горячего копчения благодаря быстрому экономичному процессу охлаждения до температуры упаковки. Особыми достоинствами являются увеличенный срок хранения и практическое отсутствие потери веса продукта из-за испарения влаге в ходе процесса охлаждения.
Система разработана специально для увеличения срока хранения и рыночной цены продукции!
В установках интенсивного охлаждения продукты, приготовленные варкой и горячим копчением, охлаждаются интенсивной струей воздуха при низкой температуре, при этом холодная вода распыляется в виде густого тумана и вводится в поток воздуха. Технология основана на давно известном методе охлаждения благодаря испарению, но при этом используются строго установленные значения влажности и скорости циркуляции воздуха, контролируемые самыми современными компьютерными системами. В результате быстрый процесс охлаждения резко увеличивает срок хранения и улучшает общее качество продукта. Установки имеют длительный срок службы и низкие расходы на обслуживание. Интеллектуальная модульная система позволяет приспосабливать установки к любым условиям производства на конкретном предприятии.
Повышение качества продукта и увеличение рыночной цены:
Исключение потери веса во время охлаждения
Продукты с целлюлозной оболочкой не имеют жировых отложений на поверхности и легко открываются.
Вареная ветчина в формах становится более плотной, при этом значительно сокращаются потери при резке.
Нет нужды в хранении в холоде перед упаковкой. Нужно гораздо меньше места на складе-холодильнике для хранения готовых и упакованных продуктов, поступающих прямо из установок интенсивного охлаждения.
Более высокое и постоянное качество продукта по сравнению с обычными процессами охлаждения.
Установки для выпуска готовых блюд. Полный цикл от узла загрузки – нагревание – охлаждение – до разгрузки и транспортировки в зону упаковки.
Разнообразное оборудование с непрерывным производственным циклом от размораживания до сушки и копчения мелкой рыбы типа шпрот.
Линии по производству паштетов.
Линии пастеризации.