Радиочастотные дефростеры производства Stalam (Италия)

 

Нашим партнером является компания Stalam, европейский производитель радиочастотного оборудования для пищевой промышленности. Одним из приоритетных направлений компании является производство радиочастотных дефростеров. Радиочастотные дефростеры Stalam  обладают рядом преимуществ по сравнению с обычными дефростерами (воздушно-капельная дефростация) и лишены недостатков «микроволновых» дефростеров.

 

 Основные преимущества радиочастотных дефростеров Stalam:

 - быстрый, равномерный и контролируемый процесс нагрева и дефростации

 Время полной дефростации - от 10 до 40 минут

 - отсутствие потерь (или минимальные) и  бактериального роста в продукте

Скорость процесса и равномерность дефростации минимизируют риск деградации и  разрушения продукта: отсутствие потерь, отсутствие ухудшения органолептических   показателей, химических и физических показателей, отсутствие роста бактерий. Сохранение высокого качества продукта.

 - гибкость производственного процесса

Отсутствие необходимости размораживать продукцию заранее, возможность быстрой разморозки требуемого количества продукта к определенному времени

 - возможность дефростации продукта в упаковке

Сокращение времени производственного процесса

 - рабочая частота дефростера 27,12 МГц

При этом длина волны приблизительно 11м глубина проникновения в продукт до 1 метра. Данные характеристики (в отличие от микроволнового дефростера) позволяют проводить дефростацию толстого и тонкого продукта равномерно и без повреждения («прожарки») слоев продукта.

 - безопасность

Частота 27,12 МГц не является ионизирующей, радиоактивной. В данном диапазоне работает большая часть домашней техники (приемники, телевизоры и т.д.)

 - модульная конструкция

Радиочастотные дефростеры Stalam доступны в исполнении с модулями от 10 кВт до 105 кВт.

Возможность дальнейшей модернизации и увеличения мощности и производительности оборудования. Дополнительный модуль может быть легко присоединен к имеющейся системе.

 

В данном разделе мы приводим сравнение микроволновой технологии и радиочастотной технологии в производстве.

 

Дефростация рыбных блоков 

 

Дефростация свинины

 

Дефростация продуктов с высоким содержанием жира различной формы с костью 

 

О том как добиться равномерного размораживания мясных и рыбных продуктов неправильной формы с жиром и костями читайте в новостях компании Stalam на нашем сайте.